La prenotazione è consigliata per non attendere nel ristorante a Matera.

Ristorante nei Sassi di Matera

La Gattabuia è un ristorante nei Sassi di Matera, tra le antiche grotte scavate nel tufo, patrimonio UNESCO. Il nostro ristorante offre piatti della tradizione lucana con materie prime abbinate a tecniche di cucina ed eleganza. Potrai mangiare a Matera in un’atmosfera incantevole, con menu pensati per tre momenti diversi della giornata: il pranzo, la cena e un menu light per la vineria. Grazie alla selezione dei migliori vini lucani e a piatti tipici della tradizione, la Gattabuia è stata celebrata tra i migliori undici ristoranti di Matera secondo la Repubblica

Le nostre selezioni

I migliori piatti della cucina di Matera

Antipasti, Primi
Peperoni Cruschi
€ 10,00

Fried Crusco Peppers

Spuma di fave con cicoria ripassata
€ 14,00

Broad bean foam and chicory

Orecchiette di grano arso, con ragù bianco materano, salsa al prezzemolo e parmigiano Reggiano
€ 18,00

Orecchiette with burnt grain, with Matera white ragù, parsley sauce and Parmigiano Reggiano

(Allergene 1, 5, 13)

Pacchero ai frutti di mare^*(seppia, gamberi, cozze, ostriche)
€ 22,00

Pacchero with seafood^*(cuttlefish, pink shrimps, mussels, oysters)

(Allergene 1, 3, 7, 14)

Secondi e specialità

Brasato di guancia di vitello, salsa verde, fondo bruno al cioccolato 74%
€ 25,00

Braised veal cheek, green sauce, chocolate brown stock

Reale di Manzo, melanzana alla parmigiana e fondo bruno all’amarena
€ 25,00

“Reale” grilled beef, eggplant Parmigiana, brown stock with cherry

Cialledda di ricciola marinata, cetrioli e cipolla agrodolci, gelato al pane di Matera, pomodori confit, basilico
€ 25,00


Amberjack, marinated amberjack carpaccio, sweet and sour cucumbers and onion, bread ice cream, confit tomatoes, basil

Baccalà* in olio cottura, pomodorino giallo e fagiolini
€ 25,00

 

Cod* in cooking oil, yellow tomato and green beans

(Allergene 13)

Momenti speciali

Un’esperienza autentica nei Sassi di Matera con le nostre degustazioni di vino e olio nella suggestiva Vineria in grotta. Non solo, gli eventi Gattabuia: cene a tema, serate enogastronomiche e banchetti personalizzati per ogni occasione speciale.

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Il nostro Menu

I segreti dello chef

Lo chef sfiora ogni ingrediente con la delicatezza della brina all’alba, esaltandone la freschezza. Ogni piatto è un incontro tra natura e maestria, dove il gusto raggiunge la sua massima espressione.

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