La prenotazione è consigliata per non attendere nel ristorante a Matera.
Ristorante nei Sassi di Matera
La Gattabuia è un ristorante nei Sassi di Matera, tra le antiche grotte scavate nel tufo, patrimonio UNESCO. Il nostro ristorante offre piatti della tradizione lucana con materie prime abbinate a tecniche di cucina ed eleganza. Potrai mangiare a Matera in un’atmosfera incantevole, con menu pensati per tre momenti diversi della giornata: il pranzo, la cena e un menu light per la vineria. Grazie alla selezione dei migliori vini lucani e a piatti tipici della tradizione, la Gattabuia è stata celebrata tra i migliori undici ristoranti di Matera secondo la Repubblica.
Le nostre selezioni
I migliori piatti della cucina di Matera
Antipasti, Primi
Peperoni Cruschi
Fried Crusco Peppers
Spuma di fave al burro nocciola con cicoria cruda
Broad bean foam with brown butter and raw chicory
Spaghettone “Selezione Gentile”, ai frutti di mare
Spaghettone “Selezione Gentile”, with seafood
Candela “Selezione Gentile” , Canestrato di Moliterno, pepe e ketchup di peperone Crusco
Candela “Selezione Gentile”, Canestrato di Moliterno cheese, black pepper, ketchup of Crusco pepper
Secondi e specialità
Brasato di guancia di vitello, salsa verde, fondo bruno al cioccolato 74%
Braised veal cheek, green sauce, chocolate brown stock
Reale di Manzo, melanzana alla parmigiana e fondo bruno all’amarena
“Reale” grilled beef, eggplant Parmigiana, brown stock with cherry
Cialledda di ricciola marinata, cetrioli e cipolla agrodolci, gelato al pane di Matera, pomodori confit, basilico
Amberjack, marinated amberjack carpaccio, sweet and sour cucumbers and onion, bread ice cream, confit tomatoes, basil
Momenti speciali
Un’esperienza autentica nei Sassi di Matera con le nostre degustazioni di vino e olio nella suggestiva Vineria in grotta. Non solo, gli eventi Gattabuia: cene a tema, serate enogastronomiche e banchetti personalizzati per ogni occasione speciale.
Il nostro Menu
I segreti dello chef
Lo chef sfiora ogni ingrediente con la delicatezza della brina all’alba, esaltandone la freschezza. Ogni piatto è un incontro tra natura e maestria, dove il gusto raggiunge la sua massima espressione.
