La prenotazione è consigliata per non attendere nel ristorante a Matera.
Ristorante nei Sassi di Matera
La Gattabuia è un ristorante nei Sassi di Matera, tra le antiche grotte scavate nel tufo, patrimonio UNESCO. Il nostro ristorante offre piatti della tradizione lucana con materie prime abbinate a tecniche di cucina ed eleganza. Potrai mangiare a Matera in un’atmosfera incantevole, con menu pensati per tre momenti diversi della giornata: il pranzo, la cena e un menu light per la vineria. Grazie alla selezione dei migliori vini lucani e a piatti tipici della tradizione, la Gattabuia è stata celebrata tra i migliori undici ristoranti di Matera secondo la Repubblica.
Le nostre selezioni
I migliori piatti della cucina di Matera
Antipasti, Primi
Peperoni Cruschi
Fried Crusco Peppers
Spuma di fave con cicoria ripassata
Broad bean foam and chicory
Orecchiette di grano arso, con ragù bianco materano, salsa al prezzemolo e parmigiano Reggiano
Orecchiette with burnt grain, with Matera white ragù, parsley sauce and Parmigiano Reggiano
(Allergene 1, 5, 13)
Pacchero ai frutti di mare^*(seppia, gamberi, cozze, ostriche)
Pacchero with seafood^*(cuttlefish, pink shrimps, mussels, oysters)
(Allergene 1, 3, 7, 14)
Secondi e specialità
Brasato di guancia di vitello, salsa verde, fondo bruno al cioccolato 74%
Braised veal cheek, green sauce, chocolate brown stock
Reale di Manzo, melanzana alla parmigiana e fondo bruno all’amarena
“Reale” grilled beef, eggplant Parmigiana, brown stock with cherry
Cialledda di ricciola marinata, cetrioli e cipolla agrodolci, gelato al pane di Matera, pomodori confit, basilico
Amberjack, marinated amberjack carpaccio, sweet and sour cucumbers and onion, bread ice cream, confit tomatoes, basil
Baccalà* in olio cottura, pomodorino giallo e fagiolini
Cod* in cooking oil, yellow tomato and green beans
(Allergene 13)
Momenti speciali
Un’esperienza autentica nei Sassi di Matera con le nostre degustazioni di vino e olio nella suggestiva Vineria in grotta. Non solo, gli eventi Gattabuia: cene a tema, serate enogastronomiche e banchetti personalizzati per ogni occasione speciale.
Il nostro Menu
I segreti dello chef
Lo chef sfiora ogni ingrediente con la delicatezza della brina all’alba, esaltandone la freschezza. Ogni piatto è un incontro tra natura e maestria, dove il gusto raggiunge la sua massima espressione.
