Vini
Scegliamo di offrirvi vini di alta qualità, spesso di piccoli produttori, ma non mancano le etichette più note e prestigiose.
I vini della nostra cantina sono di provenienza, prevalentemente, italiana con una particolare attenzione al territorio lucano e alla vicina Puglia. Spesso nelle nostre degustazioni consigliamo abbinamenti con Aglianico del Vulture e Primitivo come vini rossi o Malvasia e Chardonnay pugliesi, tra i bianchi più adatti al matrimonio con i nostri piatti, e Aglianico del Vulture, Primitivo e Negramaro, vinificati in rosato, un trend in crescita negli ultimi anni. Per le bolle, invece, ci spostiamo nell’area più importante del territorio nazionale, ovvero l’area della Franciacorta.
Nella nostra carta dei vini troverete inoltre un’ampia sezione dedicata alle bolle d’oltralpe. Vini e champagne francesi sono di certo il nostro fiore all’occhiello e la scelta più praticata dagli intenditori e dagli addetti ai lavori.
Si sta facendo sempre più spazio nella nostra cantina una selezione di etichette che scelgono produzioni biodinamiche. I vini biodinamici, che in questi ultimi anni stanno trovando sempre più riscontro sul meracato, incontrano il gusto dei nostri clienti più attenti ai processi produttivi naturali, sostenibili e di alta qualità.
Così come in cucina, la nostra è una ricerca continua. Per creare una cantina di qualità è necessario un approfondito studio dei territori, dei metodi di vinificazione e produzione che sposino la filosofia di sostenibilità e qualità che contraddistingue l’offerta del nostro ristorante.
Poniamo grande attenzione agli spiriti da meditazione, in particolare scotch e bourbon. Integriamo la nostra cantina anche con una selezione di eccellenti cognac e armagnac francesi, di grappe, brandy e vermouth di origine italiana, rum caraibici e gin.
Per gli amanti del vino e dei distillati è il momento di abbandonarsi alle proposte che ogni anno vengono selezionate attingendo al meglio delle etichette del territorio e affiancandole alle eccellenze italiane più rinomate.
