Le origini del baccalà in Italia. Il baccalà, considerato oggi uno dei principali ingredienti di molte cucine regionali, ha una storia secolare e molto curiosa. Giunse in Italia, a Venezia, intorno al 1432 per mano di Pietro Querini, un nobile […]
Le origini del baccalà in Italia. Il baccalà, considerato oggi uno dei principali ingredienti di molte cucine regionali, ha una storia secolare e molto curiosa. Giunse in Italia, a Venezia, intorno al 1432 per mano di Pietro Querini, un nobile […]
La ricerca attenta dei prodotti locali. Avere la fortuna di vivere e lavorare circondati da un territorio naturalistico ricco di biodiversità, ci dà l’opportunità di poter scegliere esclusivamente i prodotti più autentici e più vicini alla nostra cucina; prodotti che […]
Entra a far parte della “Guida ai ristoranti d’autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle” di Identità Golose per l’anno 2023 anche il ristorante La Gattabuia di Matera, grazie all’ingegno del nostro chef Antonio Bufi […]
Le tradizioni pasquali in Basilicata. Esistono usanze, tradizioni e riti pasquali legati alla Basilicata e a ciascuna delle sue città. A Barile, ad esempio, un piccolo comune in cui vive una comunità arbereshe, la riproduzione della Via Crucis attira ogni […]
L’equinozio di primavera. Come ogni anno, nel mese di marzo, tra il 19 e il 21, si verifica l’equinozio di primavera. Dal latino aequinoctium, composto da aequus, uguale, e nox, notte, con il termine equinozio si indica un particolare evento […]
Ricerca, conoscenza e preparazioni dei prodotti tipici della Murgia. C’è un grande territorio tra la Puglia e la Basilicata che annulla quella sottile linea che separa le due regioni, pieno di profumi e suoni, ricco di autentiche tipicità, fatto di […]
Oraviaggiando è una guida di ristoranti online che consiglia dove fermarsi a mangiare bene in Italia. Il giornalista Sandro Romano in visita a Matera è passato a trovarci ed assaggiare i nostri piatti. “La Gattabuia è il ristorante ideale per […]
Tra i Ristoranti d’Italia 2023 selezionati da Gambero Rosso c’è La Gattabuia. Come forse già sapete, La Gattabuia nasce nel 2012. Quasi 11 anni fa l’attenzione era più incentrata sulla cantina; la cucina, seppur curata, offriva giusto un accompagnamento gustoso […]
Come un vera e propria opera d’arte il piatto della barbabietola al cartoccio è una meraviglia non solo per il palato ma anche per gli occhi. Le creme sapientemente accostate e mescolate generano un mix di colori su cui viene […]
Massimo di Cintio su Identità Golose Web dedica un articolo al nostro chef Antonio Bufi e al suo arrivo in grande stile nella cucina de La Gattabuia. “Anarchico, rivoluzionario, unconventional, sovversivo” sono solo alcuni aggettivi che caratterizzano Antonio Bufi e […]
