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via delle beccherie, 90-92 75100 - matera +39 0835 256510

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    Il Ristorante

    Il nostro ristorante a Matera

    Tra le città più antiche al mondo, Matera sorge in un’area rupestre sull’Altopiano della Murgia, a ridosso di una grande spaccatura carsica caratterizzata da numerose grotte scavate nella roccia calcarenitica, un tempo adibite ad abitazioni. In epoca romana, la città venne munita di mura, conservando lungo i pendii della gravina la parte più antica ricca di labirinti sotterranei e meandri cavernosi, poi denominati “Sassi”. Oggi, Patrimonio Mondiale dell’Umanità tutelato dall’UNESCO, è oggetto di recupero e valorizzazione culturale.
    Il ristorante è ricavato da un antico sottano, prima adibito alle carceri cittadine, nella strada degli Scarpari a Matera, a pochi passi dalla Piazza del Sedile. Nel 1550 la piazza era il cuore nevralgico della città, ospitava l’antico ‘sedile’, il palazzo municipale, oltre a magazzini, osterie e botteghe.
    Cucina La Gattabuia

    I piatti La Gattabuia

    Una cucina di gusto

    In cucina scegliamo ingredienti di qualità, valorizzando materie prime provenienti da tutta Italia, nel rispetto della stagionalità.
    Una cucina di gusto e riconoscibile: è questo il nostro imperativo categorico. Equilibrio, accostamenti e una presentazione dei piatti riconoscibile distingue il nostro saper fare.
    Un’ idea di cucina che rispetta ed esalta gli ingredienti andando alla ricerca di un gusto ricercato.

    A ciò si unisce un approccio legato alla sostenibilità economica e sociale del territorio che mette in pratica il principio di reciprocità: cercare di favorire i produttori locali rispondendo ai principi di valorizzazione della terra e di qualità eccellente.


    Chi siamo

    La Gattabuia nasce dall’entusiasmo di Angelo, Giuseppe e Stefano, tre amici accumunati dalla passione per la buona cucina e il buon vino. Collabora con loro un gruppo di giovani professionisti, coeso ed energico, con la voglia di sperimentare. Sempre alla ricerca di nuovi stimoli il team de La Gattabuia esplora spesso nuove collaborazioni con fornitori specializzati e innovativi provenienti da tutta Italia. In cucina, accostano con equilibrio e creatività le materie prime formulando piatti che esprimono la nostra interpretazione di una cucina italiana di qualità.
    La brigata

     

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    Il ristorante è aperto dal lunedì alla domenica dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 23:00.
    Chiusura settimanale giovedì.