Calici e nuovi sapori nei Sassi di Matera: La Gattabuia si racconta con un nuovo menu pranzo e cena tutto da scoprire

Pranzo e cena a Matera nei Sassi significa, per noi, molto più che sederti a tavola: è un invito a rallentare, ad ascoltare la pietra che ti circonda e a lasciarti sorprendere da una cucina che non smette mai di reinventarsi. Da La Gattabuia abbiamo deciso di aprire questa nuova stagione con un menu profondamente rinnovato, pensato per chi ama la tradizione lucana ma non disdegna qualche colpo di scena in più. Non è un caso se Gente ci ha citati tra gli indirizzi da segnare come miglior ristorante nei Sassi e La Màdia — la guida di riferimento per la cucina lucana — ci ha inserito tra le tavole più interessanti della città: un riconoscimento che leggiamo come uno stimolo a fare ancora meglio, non come un punto d’arrivo.

Se ami scoprire nuovi abbinamenti, il percorso degustazione fa per te: puoi scegliere tra 3, 4 o 6 vini locali, ognuno accompagnato da un piccolo assaggio preparato dallo chef. Tra gli antipasti, oltre ai grandi classici della casa, trovi in carta la Cialledda di Ricciola, il Caprese in Gattabuia con mousse di provola affumicata e gazpacho di pomodoro, oppure il Baccalà in tempura giapponese con zabaione affumicato e guacamole: piatti pensati apposta per chi vuole assaggiare qualcosa di diverso dal solito.

Pranzo e cena a Matera nei Sassi: il nuovo menu de La Gattabuia

Tra le new entry di questa stagione trovi lo “Spaghetto 2.0”, una polpetta di manzo ripiena di pasta al pomodoro, besciamella e parmigiano: un piatto-gioco pensato apposta per stupirti, anche se pensi di conoscere già tutto della pasta italiana. Ti consigliamo di provarlo insieme alla Candela “Pastificio dei Campi” con ragù alla genovese e brasato di manzo, o alla Linguina con cozze e nduja lucana, se cerchi un sapore più deciso. Se invece preferisci un piatto più avvolgente, il Risotto alla Carbonara con pecorino “Riserva San Massimo” e guanciale è la scelta giusta.

Secondi, dolci e come prenotare il tuo tavolo

Tra i secondi puoi scegliere il Baccalà alla Pizzaiola con capperi e olive taggiasche, oppure lasciarti tentare da proposte più decise come le Costine di Maiale CBT o il Manzo al radicchio rosso e lampone; se cerchi qualcosa di più leggero, l’Ombrina con piselli, zucchine e fave è pensata proprio per te. Per chiudere, ti aspettano i dolci firmati La Gattabuia: il Cannolo con pane di Matera e mousse di ricotta, l’Assoluto di Nocciola con sorbetto al caffè e la rivisitata Crostata della Nonna 2.0.

Se stai organizzando una serata, un pranzo di lavoro o semplicemente una parentesi di piacere tra le pietre dei Sassi, ti aspettiamo per farti conoscere da vicino queste novità. Puoi prenotare il tuo tavolo chiamando o scrivendoci su WhatsApp al 0835.25.65.10 o al 389.253.3501, oppure seguendoci sui nostri canali Facebook e Instagram per restare aggiornato su nuove proposte ed eventi in cantina. Vieni a scoprire di persona perché in tanti ci scelgono come punto di riferimento per chi vuole provare l’esperienza di un pranzo o una cena a Matera nei Sassi.