Benvenuti a La Gattabuia, il nostro ristorante tipico nei Sassi di Matera. Una location suggestiva che richiama gli ambienti rupestri un tempo dimore, rifugi e persino luoghi di reclusione. E’ proprio da qui che nasce il nostro nome. Dall’ingresso sotterraneo ci si addentra in un viaggio fatto di giochi di luce e scoperta di nuove culture. Il centro città incontra i visitatori in cerca di un’esperienza gastronomica unica, dove la tradizione lucana si intreccia con un tocco di creatività. Fuori dalla grotta abbiamo visto la luce, ma è al suo interno che la cucina prende vita. Questo è il nostro ristorante tipico nei Sassi di Matera, le nostre scelte etiche e la nostra proposta culinaria.
Fornitori Locali
Filiera corta: alla Gattabuia selezioniamo solo ingredienti freschi e di alta qualità, provenienti dai migliori produttori locali e italiani. Rispettiamo la stagionalità per garantire sapori autentici e genuini. La nostra cucina esalta le materie prime con accostamenti innovativi e tecniche che uniscono tradizione e sperimentazione. Ogni piatto diventa un’esperienza sensoriale unica.
Sostenibilità
Crediamo nella sostenibilità: riduciamo gli sprechi e sosteniamo il territorio, valorizzando la terra e chi la coltiva con passione. Offriamo legumi come fagioli, ceci, fave e cicerchie, il maiale e l’agnello delle Dolomiti Lucane, insieme alla salsiccia pezzente, sono protagonisti della nostra cucina. Li accompagniamo con il pane di Matera, il caciocavallo, il formaggio canestrato e il peperone crusco di Senise.
La Nostra Storia
Dal 2012
La Cucina
La Qualità
