Menu
Il menu de La Gattabuia è un invito a esplorare i piatti che raccontano la tradizione del territorio con un tocco creativo. Accanto a ingredienti simbolo come il capocollo di Martina Franca e i Peperoni Cruschi, trovano spazio il profumato pepe di Sichuan e i nostri BAO fatti in casa, frutto di una contaminazione ben calibrata tra culture e tecniche culinarie. Il tutto è servito in una location unica, nel cuore dei Sassi di Matera.
Pranzo
Il nostro menu pranzo è un viaggio tra sapori e ingredienti selezionati:
Club Sandwich gourmet con capocollo di Martina Franca, primi piatti tipici come le orecchiette al tegamino o gli spaghetti cacio e pepe con peperoni cruschi, specialità di mare e di terra, fritti croccanti e taglieri di salumi e formaggi locali.
Completa l’esperienza con dolci artigianali come il cannolo della Gattabuia e il sorbetto al cedro.
Un pranzo genuino, stagionale e ricco di gusto.
Cena
Il nostro menu cena è la sperimentazione tra tradizione lucana e creatività contemporanea.
Dalle orecchiette di grano arso con ragù bianco materano ai gamberoni in tempura con zabaione affumicato, ogni piatto racconta il territorio con tecnica e passione.
Prova le nostre specialità di crudo mare, carni brasate, e ricette vegetali rivisitate. Chiudi in dolcezza con dessert d’autore come la delizia al limone o la millefoglie, diplomatica al cioccolato con gelato alla crema e pepe di Sichuan.
Una cena raffinata nel cuore dei Sassi di Matera.
Vineria
Nella nostra vineria proponiamo etichette selezionate e abbinamenti originali.
Scopri le degustazioni di vino con piccoli assaggi e percorsi completi food & wine, oppure scegli tra un’ampia selezione di vini bianchi, rosati, rossi e bollicine anche al calice.
Abbina i tuoi calici a specialità come salumi artigianali, formaggi locali, crudi di mare, bao gourmet e stuzzicherie della tradizione lucana.
Un'occasione perfetta per l'aperitivo nei Sassi di Matera o una serata da vivere con piacere.
