Verdure e ortaggi biologici a Matera: la cucina a La Gattabuia
La Gattabuia, ristorante nel cuore dei Sassi di Matera, si distingue per la scelta di ingredienti genuini e territoriali, tra cui spicca l’uso esclusivo di verdura biologica e locale. Un impegno quotidiano verso la qualità che rende ogni piatto un’esperienza autentica e sostenibile, in perfetta sintonia con l’anima della cucina lucana.
Perché scegliere verdure biologiche e locali?
Nel rispetto delle tradizioni contadine della Basilicata, La Gattabuia seleziona solo ortaggi coltivati senza pesticidi e provenienti da piccoli produttori del territorio. Questa scelta garantisce:
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Freschezza assoluta: la verdura raccolta ogni giorno arriva in cucina senza lunghi trasporti o conservazioni artificiali;
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Gusto intenso e naturale: i sapori della terra si esprimono al meglio in ogni preparazione;
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Salute e benessere: senza residui chimici, con un alto valore nutrizionale;
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Sostenibilità ambientale: meno emissioni, meno sprechi, più rispetto per la terra.
Nei piatti della tradizione, la forza della natura lucana
I piatti territoriali de La Gattabuia esaltano il valore delle verdure stagionali biologiche, come le cime di rapa, le melanzane rosse di Rotonda, i peperoni cruschi di Senise, le zucchine trombetta e i pomodori della valle del Basento.
Alcuni esempi dal menù:
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Cime di Rapa
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Parmigiana di melanzane
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Crema di fave con cicoria cruda
Un’esperienza gastronomica nei Sassi di Matera
Mangiare a La Gattabuia significa scoprire il sapore autentico della Basilicata, in un contesto unico come quello dei Sassi. La scelta di usare verdura biologica e a km zero è parte integrante di un percorso culinario che valorizza le eccellenze locali, la stagionalità e l’etica del cibo buono, pulito e giusto.
Visita La Gattabuia: il miglior ristorante a Matera per chi cerca cucina tipica con verdure biologiche locali
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