Un pranzo nei Sassi di Matera?
A La Gattabuia, il pranzo è un momento di vero piacere, pensato per chi cerca sapori e piatti che rispettano la stagionalità degli ingredienti. Una pausa rigenerante tra i Sassi di Matera, dove la cucina lucana incontra creatività e semplicità senza essere mai banale
Club Sandwich, pollo**, insalata, pomodoro, uovo, capocollo di Martina Franca, mayo, patate fritte
Club Sandwitch, chicken**, salad, tomato, egg, Martina Franca capocollo, mayonnaise, french
fries
(Allergene 1, 5, 9, 13)
Peperoni Cruschi fritti
Fried Crusco peppers
(Allergene 8)
Tagliere di salumi
Selection of cured meats
Tagliere di formaggi
Selection of cheese
(Allergene 13)
Tagliere misto di salumi e formaggi
Mix selection of cured meats and cheeses
(Allergene 13)
Patate fritte
French fries
Friore di zucca in tempura
Pumpkin Flowers tempura,
(Allergene 1, 5)
Primi/First Courses
Orecchiette al tegamino, salsiccia curata, scamorza, parmigiano
Orecchiette al tegamino, cured sausage, scamorza, parmesan
(Allergene 1, 5, 13)
Spaghetti cacio e pepe e peperone crusco
Spaghetti, Canestrato di Moliterno cheese, black pepper, Crusco pepper
(Allergene 1, 5, 13)
Cavatelli funghi cardoncelli e salsiccia pezzente
Cavatelli, Cardoncelli mushrooms, Pezzente sausage
(Allergene 1, 5, 13)
Mezzo pacchero ai frutti di mare^* “cozze, seppie, gambero rosa”
Mezzo pacchero with seafood “mussels, cuttlefish, pink shrimps”
(Allergene 1, 3, 7, 14)
Orecchiette pomodoro e cacioricotta
Orecchiette tomato and salt ricotta cheese
(Allergene 1, 5, 13)
Parmigiana di melanzane
Eggplant Parmigiana
(Allergene 13)
Crema di fave con cicoria cruda
Broad beans with raw chicory OURSES
(Allergene 13)
Secondi/Second Courses
Fritto misto* “calamari, gamberoni, baccalà” (minimo 2 persone)
Mix fried “squid, prawns, salt cod”
(Allergene 1, 3, 5, 7, 14)
Stracotto di agnello** con spuma di patate
Lamb stew whit potatoes
(Allergene 13)
Crudo di mare^* alla barese (minimo 2 persone)
Mix seafood
(Allergene 3, 7, 14)
Desserts
Cannolo de La Gattabuia, pane di Matera, mousse di ricotta e crema all’arancia candita
Cannolo de La GATTABUIA, Matera bread, ricotta cheese mousse, candied orange
(Allergene 1, 13)
Millefoglie crema al cioccolato e amarena
Millefoglie with chocolate cream and cherry
(Allergene 1, 5, 13)
Sorbetto al cedro e lamponi ghiacciati
Citron and iced raspberry sorbet
Melone di stagione
Melon
*Prodotti acquistati surgelati o freschi e congelati in loco (in base alla disponibilità) e somministrati decongelati o surgelati, ai sensi dell’art. 17 Reg. UE 1169/11 e Allegato VI e D. Lgs 231/2017 art. 8.
**Il prodotto è stato abbattuto nel pieno rispetto di quanto disposto nelle linee guida applicative del Reg CE 852/2004 – D.G.R. Regione Basilicata n.1288/2011. Linee guida All.2 punto T e del Reg CE 178/2002 a proposito di rintracciabilita’
^ Prodotti della pesca somministrati crudi o praticamente crudi, sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme a quanto disposto dal Reg. CE 853/04 e dal Reg. UE n. 1276/2011 e Nota Ministeriale n. 4379 del 17 febbraio 2011.
